7 korzyści zdrowotnych z jedzenia ogórka

Zawartość

• 1. Jest bogaty w składniki odżywcze
• 2. Zawiera przeciwutleniacze
• 3. Wspomaga nawodnienie
• 4. Może pomóc w odchudzaniu
• 5. Może obniżyć poziom cukru we krwi
• 6. Może promować regularność
• 7. Łatwy do dodania do diety
• Dolna linia

Ogórek jest powszechnie uważany za warzywo, ale tak naprawdę jest owocem.

Jest bogaty w korzystne składniki odżywcze, a także niektóre związki roślinne i przeciwutleniacze, które mogą pomóc leczyć, a nawet zapobiegać niektórym stanom.

Ponadto ogórki mają niską kaloryczność i zawierają dużą ilość wody i rozpuszczalnego błonnika, co czyni je idealnymi do promowania nawodnienia i pomocy w odchudzaniu.

W tym artykule przyjrzymy się bliżej niektórym najważniejszym korzyściom zdrowotnym spożywania ogórków.

1. Jest bogaty w składniki odżywcze

Ogórki są mało kaloryczne, ale bogate w wiele ważnych witamin i minerałów.

Jeden 11 uncji (300 gramów) nieobranych, surowych ogórków zawiera następujące składniki (1):

• Kalorie: 45
• Całkowita zawartość tłuszczu: 0 gramów
• Węglowodany: 11 gramów
• Białko: 2 gramy
• Błonnik: 2 gramy
• Witamina C: 14% RDI
• Witamina K: 62% RDI
• Magnez: 10% RDI
• Potas: 13% RDI
• Mangan: 12% RDI

Chociaż typowa wielkość porcji to około jednej trzeciej ogórka, więc zjedzenie standardowej porcji dostarczyłoby około jednej trzeciej składników odżywczych powyżej.

Dodatkowo ogórki mają wysoką zawartość wody. W rzeczywistości ogórki składają się z około 96% wody (2).

Aby zmaksymalizować zawartość składników odżywczych, ogórki należy jeść nieobrane. Obieranie ich zmniejsza ilość błonnika, a także niektórych witamin i minerałów (3).

Podsumowanie: Ogórki są mało kaloryczne, ale bogate w wodę i kilka ważnych witamin i minerałów. Jedzenie ogórków ze skórką zapewnia maksymalną ilość składników odżywczych.

2. Zawiera przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to cząsteczki, które blokują utlenianie, reakcję chemiczną, która tworzy wysoce reaktywne atomy z niesparowanymi elektronami znanymi jako wolne rodniki.

Nagromadzenie się tych szkodliwych wolnych rodników może prowadzić do kilku rodzajów chorób przewlekłych (4).

W rzeczywistości stres oksydacyjny powodowany przez wolne rodniki jest związany z rakiem i chorobą serca, płuc i autoimmunologiczną (4).

Owoce i warzywa, w tym ogórki, są szczególnie bogate w korzystne przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych chorób.

W jednym badaniu mierzono siłę przeciwutleniającą ogórka, uzupełniając 30 starszych dorosłych proszkiem z ogórka.

Pod koniec 30-dniowego badania proszek z ogórka spowodował znaczny wzrost kilku markerów aktywności przeciwutleniającej i poprawił status przeciwutleniacza (5).

Należy jednak zauważyć, że proszek ogórkowy użyty w tym badaniu prawdopodobnie zawierał większą dawkę przeciwutleniaczy niż można spożywać w typowej porcji ogórka.

W innym badaniu probówkowym zbadano właściwości przeciwutleniające ogórków i stwierdzono, że zawierają one flawonoidy i garbniki, które są dwiema grupami związków, które są szczególnie skuteczne w blokowaniu szkodliwych wolnych rodników (6).

Podsumowanie: Ogórki zawierają przeciwutleniacze, w tym flawonoidy i garbniki, które zapobiegają gromadzeniu się szkodliwych wolnych rodników i mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych.

3. Wspomaga nawodnienie

Woda ma kluczowe znaczenie dla funkcji organizmu, odgrywając wiele ważnych ról (7).

Bierze udział w procesach takich jak regulacja temperatury oraz transport produktów odpadowych i składników odżywczych (7).

Właściwie właściwe nawodnienie może wpływać na wszystko, od sprawności fizycznej po metabolizm (8, 9).

Podczas gdy zaspokajasz większość potrzebnych płynów, pijąc wodę lub inne płyny, niektórzy ludzie mogą uzyskać nawet 40% całkowitego spożycia wody z pożywienia (2).

W szczególności owoce i warzywa mogą być dobrym źródłem wody w diecie.

W jednym badaniu oceniono stan nawodnienia i zebrano zapisy diety dla 442 dzieci. Okazało się, że zwiększone spożycie owoców i warzyw było związane z poprawą stanu nawodnienia (10).

Ponieważ ogórki składają się w około 96% z wody, są szczególnie skuteczne w promowaniu nawodnienia i mogą pomóc w zaspokojeniu codziennych potrzeb związanych z płynami (2).

Podsumowanie: Ogórki składają się w około 96% z wody, co może zwiększyć nawodnienie i pomóc w zaspokojeniu codziennych potrzeb związanych z płynami.

4. Może pomóc w odchudzaniu

Ogórki mogą potencjalnie pomóc schudnąć na kilka różnych sposobów.

Przede wszystkim mają niską kaloryczność.

Każda porcja jednego kubka (104 gramy) zawiera tylko 16 kalorii, podczas gdy cały 11-uncji (300-gram) ogórka zawiera tylko 45 kalorii (1).

Oznacza to, że możesz jeść dużo ogórków bez pakowania dodatkowych kalorii, które prowadzą do przyrostu masy ciała.

Ogórki mogą dodawać świeżości i smaku sałatkom, kanapkom i dodatkom, a także mogą być stosowane jako zamiennik alternatywnych składników o wyższej kaloryczności.

Ponadto wysoka zawartość wody w ogórkach może również pomóc w utracie wagi.

W jednej analizie przeanalizowano 13 badań z udziałem 3628 osób i stwierdzono, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości wody i niskiej zawartości kalorii było związane ze znacznym spadkiem masy ciała (11).

Podsumowanie: Ogórki mają mało kalorii, dużo wody i mogą być stosowane jako niskokaloryczne dodatki do wielu potraw. Wszystko to może pomóc w utracie wagi.

5. Może obniżyć poziom cukru we krwi

Kilka badań na zwierzętach i probówkach wykazało, że ogórki mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zapobiec niektórym powikłaniom cukrzycy.

W jednym badaniu na zwierzętach zbadano wpływ różnych roślin na cukier we krwi. Wykazano, że ogórki skutecznie obniżają i kontrolują poziom cukru we krwi (12).

Inne badanie na zwierzętach wywołało cukrzycę u myszy, a następnie uzupełniono je ekstraktem ze skórki ogórka. Skórka ogórka odwróciła większość zmian związanych z cukrzycą i spowodowała spadek cukru we krwi (13).

Ponadto w jednym badaniu z probówek stwierdzono, że ogórki mogą skutecznie zmniejszać stres oksydacyjny i zapobiegać powikłaniom związanym z cukrzycą (14).

Jednak obecne dowody ograniczają się do próbówek i badań na zwierzętach. Konieczne są dalsze badania w celu ustalenia, w jaki sposób ogórki mogą wpływać na poziom cukru we krwi u ludzi.

Podsumowanie: Probówki i badania na zwierzętach pokazują, że ogórek może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zapobiec powikłaniom cukrzycy, chociaż potrzebne są dodatkowe badania.

6. Może promować regularność

Jedzenie ogórków może wspierać regularne wypróżnienia.

Odwodnienie jest głównym czynnikiem ryzyka zaparć, ponieważ może zmienić bilans wodny i utrudnić przejście stolca (15).

Ogórki są bogate w wodę i sprzyjają nawodnieniu. Utrzymanie nawodnienia może poprawić konsystencję stolca, zapobiec zaparciom i pomóc w utrzymaniu prawidłowości (16).

Ponadto ogórki zawierają błonnik, który pomaga regulować wypróżnienia.

W szczególności pektyna, rodzaj rozpuszczalnego błonnika występującego w ogórkach, może pomóc zwiększyć częstotliwość wypróżnień.

W jednym badaniu uczestniczyło 80 uczestników z dodatkiem pektyny. Stwierdzono, że pektyna przyspieszyła ruch mięśni jelitowych, jednocześnie żywiąc korzystne bakterie w jelitach, które poprawiają zdrowie układu trawiennego (17).

Podsumowanie: Ogórki zawierają dużą ilość błonnika i wody, które mogą pomóc w zapobieganiu zaparciom i zwiększeniu regularności.

7. Łatwy do dodania do diety

Łagodny o wyraźnie chrupiącym i orzeźwiającym smaku, ogórki są powszechnie lubiane świeże lub marynowane we wszystkim, od sałatek po kanapki.

Ogórki są często spożywane na surowo jako niskokaloryczna przekąska lub można je łączyć z hummusem, oliwą z oliwek, solą lub dressingiem sałatkowym, aby dodać nieco smaku.

Przy odrobinie kreatywności ogórki można spożywać na wiele sposobów.

Oto kilka przepisów, które pomogą włączyć ogórki do diety:

• Pieczone Ogórki
• Ogórki Kiszone
• Tajska sałatka ogórkowa
• Woda Truskawkowa, Wapna, Ogórkowa i Mięta
• Sorbet z ogórka i mięty
• Grillowany Ser Kozi Ogórkowy

Podsumowanie: Ogórki można jeść świeże lub marynowane. Można je spożywać jako niskokaloryczną przekąskę lub dodawać smaku do różnych potraw.

Dolna linia

Ogórki są odświeżającym, odżywczym i niezwykle wszechstronnym dodatkiem do każdej diety.

Są niskokaloryczne, ale zawierają wiele ważnych witamin i minerałów, a także wysoką zawartość wody.

Jedzenie ogórków może prowadzić do wielu potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym utraty masy ciała, zrównoważonego nawodnienia, regularności trawienia i niższego poziomu cukru we krwi.