6 rzeczy, których nie wiedziałeś o migdałach

Zawartość

• Recenzja dla

Migdały są przyjazną dla talii przekąską, o której wiadomo, że poprawiają zdrowie serca i zawierają wystarczającą ilość innych korzyści zdrowotnych, aby zapewnić im pożądane miejsce na naszej liście 50 najzdrowszych produktów spożywczych wszechczasów. Ale zanim dasz się ponieść sporej garści, rozważ kilka mniej znanych faktów na temat tego korzystnego ugryzienia.

1. Migdały należą do rodziny brzoskwini. Orzech, który znamy jako migdał, jest technicznie twardą skorupą owocu drzewa migdałowego, które samo jest członkiem rodziny Prunus. Ta kategoria owoców pestkowych obejmuje drzewa i krzewy, które produkują jadalne owoce, takie jak wiśnie, śliwki, brzoskwinie i nektarynki. (Czy pestki nie wyglądają trochę jak orzechy, skoro o tym pomyślisz?) Jako krewni, migdały i owoce z tej samej rodziny mogą powodować podobne reakcje alergiczne.

2. Migdały należą do orzechów o najniższej kaloryczności. Na jedną uncję porcji migdały są połączone z orzechami nerkowca i pistacjami w 160 kaloriach. Mają też więcej wapnia niż jakikolwiek inny orzech, plus prawie 9 gramów zdrowych dla serca jednonienasyconych tłuszczów, 6 gramów białka i 3,5 grama błonnika na uncję.

3. Migdały są najlepsze dla Ciebie na surowo lub prażone na sucho. Kiedy zobaczysz zapakowane orzechy ze słowem „pieczone” z przodu, zastanów się: mogły być podgrzane w trans lub innych niezdrowych tłuszczach, mówi Judy Caplan, R.D. Zamiast tego poszukaj słów „surowy” lub „prażony na sucho”.

4. Ale „surowe” migdały nie są dokładnie „surowe”. Dwie epidemie salmonelli, jedno w 2001 r. i jedno w 2004 r., były związane z surowymi migdałami z Kalifornii. Od 2007 r. USDA konsekwentnie wymaga pasteryzacji migdałów przed ich sprzedażą publiczną. Według Almond Board of California FDA zatwierdziła kilka metod pasteryzacji, „które wykazują skuteczność w osiąganiu redukcji możliwego zanieczyszczenia migdałów bez wpływu na ich jakość”. Jednak przeciwnicy pasteryzacji migdałów twierdzą, że jedna z takich metod, procesy tlenku propylenu, stwarza większe ryzyko dla zdrowia niż salmonella, ponieważ EPA zaklasyfikowała tlenek propylenu jako czynnik rakotwórczy u ludzi w przypadku ostrej ekspozycji.

5. Możesz zrobić własne mleko migdałowe. Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę migdałów, wybrany słodzik, trochę wody i robot kuchenny. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak to zrobić – to proste!

6. Migdały mają mocny cios w walce z chorobami. Według badań z 2006 roku, zaledwie jedna uncja migdałów zawiera mniej więcej taką samą ilość polifenoli, przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać choroby serca i raka, jak filiżanka brokułów lub zielonej herbaty. Biorąc jednak pod uwagę, że badania zostały przynajmniej częściowo sfinansowane przez Almond Board of California, być może będziemy musieli podejść do tego z przymrużeniem oka.

Więcej na temat zdrowego trybu życia w Huffington Post:

7 produktów spożywczych, które spełniają ich oczekiwania

Jak wypracować klatkę piersiową

14 znaków, że jesteś naprawdę szczęśliwy

Recenzja dla