Ziemniaki: dobre węglowodany?

Zawartość

• Recenzja dla

Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, trudno jest określić, gdzie pasują ziemniaki. Wiele osób, w tym eksperci od żywienia, uważa, że ​​należy ich unikać, jeśli chcesz zachować szczupłą sylwetkę. Mają wysoki indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że ​​są szybko trawione, więc możesz czuć się głodny wkrótce po ich zjedzeniu. Ale ziemniaki są bogate w błonnik, witaminę C i potas, a średni spud ma tylko 110 kalorii. Co wszyscy są zgodni: ziemniaki są jednym z naszych ulubionych pokarmów zapewniających komfort — każdy z nas zjada 130 funtów rocznie! Na szczęście ziemniaki (bez frytek i frytek; przepraszam) mogą stanowić satysfakcjonującą przekąskę lub dodatek. Sztuką jest spożywanie ich z umiarem i przygotowywanie ich w zdrowy sposób. Wypróbuj te cztery wskazówki, jak zmienić ziemniaki w żywność przyjazną dla diety.

> Uważaj na swoje dodatki Jednym z głównych powodów, dla których ziemniaki są uważane za tuczące, jest to, że ładujemy je serem, kwaśną śmietaną, masłem i sosem (tylko łyżka masła dodaje 100 kalorii do twojej spud). Niektóre dodatki o niższej kaloryczności to kilka kropel soku z cytryny, salsy, posiekanych warzyw lub fasoli. Jeśli potrzebujesz trochę kremowej konsystencji, użyj maślanki lub posyp posiekanym ostrym cheddarem lub parmezanem.

> Zbuduj lepszego pieczonego ziemniaka Pieczone ziemniaki mają wyższe GI niż czerwone ziemniaki, paluszki i śmietanki.Ale to nie znaczy, że powinieneś wyeliminować je z diety; po prostu wybierz mniejsze i użyj jednego z dodatków wymienionych powyżej. Lub wypróbuj to niskokaloryczne podejście do ulubionego barfoodu, skórek z ziemniaków: wyciągnij pieczonego ziemniaka russet, pozostawiając około pół cala krawędzi (zachowaj wnętrze ziemniaka na prostą zupę; patrz poniżej). Napełnij resztkami ugotowanych warzyw i przykryj odrobiną sera i papryką; podpiekać, aż ser się rozpuści.

> spraw, aby twój spud był "zupą" Mieszanie ziemniaków z innymi warzywami może zwiększyć ich wartość odżywczą. Ta zupa to szybki lunch dla jednej osoby: umieść wnętrze pieczonego ziemniaka russet w blenderze z wystarczającą ilością bulionu warzywnego, aby go przykryć. (Nie używaj innych rodzajów ziemniaków; zrobią się kleiste.) Dodaj 1 szklankę ugotowanego posiekanego szpinaku lub brokułów i zmiksuj na gładką masę (w razie potrzeby dodaj więcej bulionu), a następnie podgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Posyp solą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem. Możesz też zmiażdżyć wnętrze dwóch russetów i zrobić z nich moje ciasto ziemniaczano-brokułowe (przepis znajdziesz na shape.com/healthykitchen).

> Odkryj na nowo chip Zamiast otwierać paczkę chipsów ziemniaczanych, przekąsić cztery pieczone paluszki. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F i wyłóż blachę do pieczenia folią. Ziemniaki kroimy wzdłuż na pół. Folię lekko posmarować oliwą z oliwek, a następnie ułożyć na niej ziemniaki, ściętą stroną do dołu. Piecz przez pięć do 10 minut lub do zrumienienia i zmiękczenia; na wierzch z odrobiną soli morskiej. Wysoka temperatura zapewni ziemniakom fantastyczny smak i chrupiącą powierzchnię.

Recenzja dla