Niedobory żywieniowe (niedożywienie)

Zawartość

• Jakie są niedobory żywieniowe?
• Niedobór żelaza
• Niedobór witaminy A.
• Niedobór tiaminy (witaminy B-1)
• Niedobór niacyny (witaminy B-3)
• Niedobór kwasu foliowego (witaminy B-9)
• Niedobór kobalaminy (witaminy B-12)
• Niedobór witaminy D.
• Niedobór wapnia
• Co powoduje niedobory żywieniowe?
• Jakie są objawy niedoborów żywieniowych?
• Jak diagnozuje się niedobory żywieniowe?
• Jak leczy się niedobory żywieniowe?
• Zmiany w diecie
• Suplementy
• Podawanie pozajelitowe
• Czy niedobór żywieniowy spowoduje długotrwałe problemy?

Jakie są niedobory żywieniowe?

Ciało wymaga wielu różnych witamin i minerałów, które są niezbędne zarówno dla rozwoju organizmu, jak i zapobiegania chorobom. Te witaminy i minerały są często nazywane mikroelementami. Nie są produkowane naturalnie w organizmie, więc musisz je pozyskać z diety.

Niedobór żywieniowy występuje, gdy organizm nie wchłania ani nie pobiera z pożywienia niezbędnej ilości składnika odżywczego. Niedobory mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych. Mogą to być problemy z trawieniem, zaburzenia skóry, zahamowanie wzrostu lub wadliwy wzrost kości, a nawet demencja.

Ilość każdego składnika odżywczego, który powinieneś spożywać, zależy od wieku. W Stanach Zjednoczonych wiele produktów spożywczych kupowanych w sklepie spożywczym - takich jak płatki zbożowe, chleb i mleko - jest wzbogaconych o składniki odżywcze, które są potrzebne, aby zapobiec niedoborom składników odżywczych.

Ale czasami twoje ciało nie jest w stanie wchłonąć niektórych składników odżywczych, nawet jeśli je spożywasz. Może brakować któregokolwiek ze składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o niektórych typowych niedoborach żywieniowych i jak ich uniknąć.

Niedobór żelaza

Najbardziej rozpowszechnionym niedoborem składników odżywczych na świecie jest niedobór żelaza. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii. Jest to zaburzenie krwi, które powoduje zmęczenie, osłabienie i wiele innych objawów.

Żelazo znajduje się w produktach takich jak ciemnozielone warzywa, czerwone mięso i żółtka jaj. Pomaga twojemu ciału wytwarzać czerwone krwinki. Kiedy masz niedobór żelaza, twoje ciało wytwarza mniej czerwonych krwinek. Produkowane przez nią czerwone krwinki są mniejsze i jaśniejsze niż zdrowe krwinki. Są również mniej wydajne w dostarczaniu tlenu do tkanek i narządów.

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ponad 30 procent światowej populacji ma anemię. Wiele z tych osób cierpi na niedokrwistość z powodu niedoboru żelaza.

W rzeczywistości jest to jedyny niedobór żywieniowy, który występuje zarówno w krajach rozwijających się, jak i uprzemysłowionych. Niedokrwistość z niedoboru żelaza dotyka tak wielu ludzi, że jest obecnie powszechnie uznawana za epidemię zdrowia publicznego.

Niedobór witaminy A.

Witamina A to grupa składników odżywczych kluczowych dla zdrowia oczu oraz funkcjonowania i zdrowia reprodukcyjnego mężczyzn i kobiet. Odgrywa także rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego przed infekcjami.

Według WHO brak witaminy A jest główną przyczyną ślepoty, której można uniknąć u dzieci. Kobiety w ciąży z niedoborem witaminy A mają również wyższy wskaźnik umieralności matek.

Beta karoten jest składnikiem odżywczym, który działa jako przeciwutleniacz. Występuje w produktach czerwonych, pomarańczowych, żółtych i ciemnozielonych. Beta karoten można w razie potrzeby przekształcić w witaminę A w organizmie.

Dla noworodków najlepszym źródłem witaminy A jest mleko matki. Dla wszystkich innych ważne jest, aby jeść dużo produktów bogatych w witaminę A. Należą do nich:

• mleko
• jajka
• zielone warzywa, takie jak jarmuż, brokuły i szpinak
• pomarańczowe warzywa, takie jak marchew, słodkie ziemniaki i dynia
• czerwonawo-żółte owoce, takie jak morele, papaja, brzoskwinie i pomidory

Niedobór tiaminy (witaminy B-1)

Kolejny powszechny niedobór żywieniowy występuje w przypadku tiaminy, znanej również jako witamina B-1. Tiamina jest ważną częścią układu nerwowego. Pomaga również ciału przekształcać węglowodany w energię w ramach metabolizmu.

Brak tiaminy może powodować:

• utrata masy ciała
• zmęczenie
• dezorientacja
• krótkotrwała utrata pamięci

Niedobór tiaminy może również prowadzić do uszkodzenia nerwów i mięśni oraz może wpływać na serce.

W Stanach Zjednoczonych niedobór tiaminy najczęściej obserwuje się u osób nadmiernie spożywających alkohol. Alkohol zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania tiaminy, magazynowania tiaminy w wątrobie i przekształcania tiaminy w użyteczną formę. Niedobór tiaminy jest częstą przyczyną zespołu Wernicke-Korsakoff. To jest forma demencji.

Wiele płatków śniadaniowych i produktów zbożowych w Stanach Zjednoczonych jest wzbogaconych tiaminą. Inne dobre źródła tiaminy obejmują:

• jajka
• rośliny strączkowe
• orzechy
• posiew
• kiełki pszenicy
• wieprzowina

Niedobór niacyny (witaminy B-3)

Niacyna to kolejny minerał, który pomaga ciału przetwarzać żywność w energię. Jest również znany jako witamina B-3.

Poważny niedobór niacyny jest często określany jako pelagra. Niacyna występuje w większości białek zwierzęcych, ale także w orzeszkach ziemnych. W rezultacie stan ten występuje rzadko w krajach uprzemysłowionych lub w społecznościach jedzących mięso.

Objawy pelagra obejmują biegunkę, demencję i zaburzenia skórne. Zwykle można go leczyć za pomocą zbilansowanej diety i suplementów witaminy B-3.

Kup suplementy witaminy B-3.

Niedobór kwasu foliowego (witaminy B-9)

Witamina B-9 pomaga ciału tworzyć czerwone krwinki i wytwarzać DNA. Jest często nazywany folianem. Kwas foliowy pomaga również w rozwoju mózgu i funkcjonowaniu układu nerwowego. Kwas foliowy jest formą syntetyczną występującą w suplementach lub żywności wzbogaconej.

Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla rozwoju płodu. Odgrywa kluczową rolę w tworzeniu mózgu i rdzenia kręgowego rozwijającego się dziecka. Niedobór kwasu foliowego może prowadzić do poważnych wad wrodzonych, problemów wzrostu lub anemii.

Foliany można znaleźć w następujących pokarmach:

• fasola i soczewica
• owoce cytrusowe
• zielone warzywa liściaste
• szparag
• mięso, takie jak drób i wieprzowina
• skorupiak
• wzbogacone produkty zbożowe
• całe ziarna

Podczas gdy fasola może zapewnić dużą ilość kwasu foliowego, zawartość kwasu foliowego w fasolach w puszkach stanowi około połowy tego, co oferuje gotowana, suszona fasola.

Większość ludzi w Stanach Zjednoczonych ma wystarczającą ilość kwasu foliowego. Ale kobiety w ciąży i kobiety w wieku rozrodczym czasami nie spożywają wystarczającej ilości kwasu foliowego do zdrowej ciąży.

National Institutes of Health (NIH) zaleca kobietom w ciąży lub mogącym zajść w ciążę spożywanie do 400 mikrogramów kwasu foliowego każdego dnia - niezależnie od kwasu foliowego, który naturalnie otrzymują z pożywienia - aby zapobiec wadom wrodzonym.

Istnieją również badania wykazujące, że niektórzy ludzie mają mutacje genetyczne, które uniemożliwiają ich organizmowi metylowanie folianu lub przekształcanie go w formę, którą ciało może wykorzystać. W tych przypadkach, chociaż spożycie kwasu foliowego może być wystarczające, może być konieczne uzupełnienie metylowanego kwasu foliowego, aby zapobiec niedoborowi.

Niedobór kobalaminy (witaminy B-12)

Witamina B-12 jest witaminą B, która odpowiada za wspomaganie organizmu w wytwarzaniu wystarczającej liczby zdrowych krwinek czerwonych. Niedobór tej witaminy występuje często u osób, które:

• są weganami
• miał operację żołądka
• mają ponad 60 lat
• choruje na cukrzycę i przyjmuje metforminę (Glucophage)
• mają długą historię stosowania leków zobojętniających kwas
• brak czynnika wewnętrznego

Czynnikiem wewnętrznym jest białko transportowe wydzielane przez komórki żołądka. Wiąże się z B-12 i przenosi go do jelita cienkiego w celu absorpcji. W ten sposób ciało jest w stanie wchłonąć i wykorzystać B-12.

Konieczne jest odpowiednie spożycie wapnia podczas posiłków, aby czynnik wewnętrzny wspomagał wchłanianie witaminy B12 w jelicie cienkim.

Niedobór tej witaminy może powodować złośliwą niedokrwistość. Jest to rodzaj niedokrwistości spowodowanej zmniejszoną zdolnością do skutecznego wchłaniania witaminy B-12. Niedokrwistość złośliwa występuje częściej u osób z zaburzeniami autoimmunologicznymi i chorobami zapalnymi lub trawiennymi.

Objawy niedoboru witaminy B-12 obejmują:

• zmęczenie i osłabienie kończyn
• zawroty głowy
• duszność
• utrata masy ciała
• nudności lub słaby apetyt
• ból, czerwony lub obrzęk języka
• blada lub żółtawa skóra

Nieleczona zbyt długo niedobór witaminy B12 może spowodować nieodwracalne uszkodzenie układu nerwowego. Do poważniejszych objawów należą:

• trudności w chodzeniu
• słabe mięśnie
• drażliwość
• demencja
• depresja
• utrata pamięci

Lekarz może zlecić różne badania krwi w celu sprawdzenia niedoboru witaminy B-12. Badania krwi mogą sprawdzić:

• poziomy witaminy B-12
• kwas metylomalonowy
• przeciwciała przeciw czynnikowi wewnętrznemu

Leczenie można zapewnić na różne sposoby, w tym:

• zwiększenie źródeł witaminy B-12 w diecie
• przyjmowanie suplementów witaminy B-12
• otrzymujących zastrzyki witaminy B12
• transfuzje krwi

Witamina B-12 jest powszechnie spotykana w czerwonym mięsie i produktach zwierzęcych. Źródła wegetariańskie obejmują wzbogacone mleko roślinne i drożdże odżywcze.

Niedobór witaminy D.

Według Harvard's School of Public Health około 1 miliarda ludzi na całym świecie nie otrzymuje wystarczającej ilości witaminy D. Osoby o ciemniejszych odcieniach skóry są bardziej narażone na niedobór witaminy D.

Witamina D jest niezbędna dla zdrowych kości. Pomaga ciału utrzymać odpowiedni poziom wapnia w celu regulacji rozwoju zębów i kości. Brak tego składnika może prowadzić do zahamowania wzrostu lub słabego wzrostu kości. Osteoporoza, spowodowana brakiem wapnia i witaminy D, może prowadzić do porowatych i kruchych kości, które bardzo łatwo łamią się.

Witamina D występuje naturalnie tylko w kilku produktach spożywczych. Żywność z witaminą D obejmuje:

• oleje z wątróbek rybnych
• tłusta ryba
• grzyby
• żółtka
• wątroba

Wiele produktów mlecznych i mleka roślinnego w Stanach Zjednoczonych jest wzbogaconych witaminą D.

Najlepszym źródłem witaminy D jest światło słoneczne. Według NIH, niektóre badania sugerują, że 5 do 30 minut południowej ekspozycji na słońce dwa razy w tygodniu na twarzy, ramionach, szyi lub plecach może dostarczyć wystarczającej ilości witaminy D.

Chociaż zalecany, krem ​​przeciwsłoneczny utrudnia wchłanianie witaminy D ze światła słonecznego przez skórę. Spędź kilka minut na słońcu przed filtrem przeciwsłonecznym, aby uzyskać optymalne wchłanianie witaminy D.

Niedobór wapnia

Wapń pomaga twojemu ciału rozwijać mocne kości i zęby. Pomaga również sercu, nerwom i mięśniom pracować tak, jak powinny.

Niedobór wapnia często nie wykazuje od razu objawów, ale z czasem może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości wapnia, twoje ciało może zamiast tego wykorzystać wapń z kości. Prowadzi to do utraty kości.

Chociaż niektórzy eksperci uważają, że niedobory wapnia mogą być związane z niską masą kostną i osłabieniem kości z powodu osteoporozy, jest to temat wielu dyskusji. Według WHO dowody potwierdzają znaczenie wapnia z witaminą D dla zdrowia kości w starszych populacjach. Dowody są słabsze w przypadku młodszych populacji.

Badania populacyjne przeprowadzone przez WHO ujawniają również, że kraje o niższym spożyciu wapnia nie mają wysokich wskaźników chorób kości. Ale kraje o wyższym spożyciu wapnia mają wyższy odsetek złamań szyjki kości udowej. W tych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, wysokie spożycie białka i brak ćwiczeń fizycznych może przyczyniać się do złego stanu wapnia i zdrowia kości.

Niedobór wapnia może prowadzić do drgawek i nieprawidłowego rytmu serca. Mogą nawet zagrażać życiu. Kobiety po menopauzie doświadczają większej utraty kości z powodu zmiany hormonów i mają większe problemy z wchłanianiem wapnia.

Najlepszymi źródłami wapnia są:

• produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt i ser
• wapń tofu
• mała ryba z kośćmi

Warzywa takie jak jarmuż i brokuły również zawierają wapń. Wiele zbóż i zbóż jest wzbogaconych wapniem.

Co powoduje niedobory żywieniowe?

Główne przyczyny niedoborów żywieniowych obejmują złą dietę, w której brakuje niezbędnych składników odżywczych, chorobę lub leki, które upośledzają wchłanianie lub oba te czynniki. Ciało jest w stanie przechowywać niektóre składniki odżywcze, więc niedobór może nie zostać wykryty, dopóki ciało nie będzie pozbawione składników odżywczych przez pewien czas.

Szereg chorób i stanów może prowadzić do niedoboru żelaza. Obejmują one:

• rak jelita grubego
• niezrównoważona flora jelitowa
• Choroba Crohna
• nietolerancja glutenu

Ciąża może również powodować niedobór żelaza, jeśli ciało kieruje żelazo do płodu.

Naukowcy odkryli powiązania między chirurgią bariatryczną, która zmniejsza rozmiar żołądka, aby osiągnąć utratę masy ciała, a niedoborem składników odżywczych.

Ludzie, którzy są kandydatami do operacji bariatrycznych, mogą już mieć niedobór składników odżywczych z powodu złej diety. Porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem przed i po operacji, aby ustalić dokładny plan żywieniowy.

Jakie są objawy niedoborów żywieniowych?

Objawy niedoboru żywieniowego zależą od tego, jakiego składnika odżywczego brakuje w organizmie. Istnieją jednak pewne ogólne objawy. Mogą to być:

• bladość lub blada skóra
• zmęczenie
• słabość
• problemy z oddychaniem
• niezwykłe pragnienia jedzenia
• wypadanie włosów
• okresy pustki w głowie
• zaparcie
• senność
• palpitacje serca
• uczucie omdlenia lub omdlenia
• depresja
• mrowienie i drętwienie stawów
• problemy miesiączkowe, takie jak brak miesiączki lub bardzo ciężkie cykle
• słaba koncentracja

Możesz wyświetlić wszystkie te objawy lub tylko ich grupy.

Z czasem większość ludzi dostosowuje się do objawów. Może to spowodować niezdiagnozowanie warunku. Umów się na wizytę kontrolną z lekarzem, jeśli wystąpią przedłużone okresy zmęczenia, osłabienia lub złej koncentracji. Objawy te mogą być oznaką początku poważnego niedoboru.

Jak diagnozuje się niedobory żywieniowe?

Twój lekarz omówi z tobą dietę i nawyki żywieniowe, jeśli podejrzewają, że masz niedobór żywieniowy. Zapytają, jakich objawów doświadczasz. Pamiętaj, aby wspomnieć, czy wystąpiły u ciebie zaparcia lub biegunka, lub czy w stolcu była krew.

Niedobór żywieniowy można zdiagnozować również podczas rutynowych badań krwi, w tym pełnej morfologii krwi (CBC). Tak często lekarze identyfikują niedokrwistość.

Jak leczy się niedobory żywieniowe?

Leczenie niedoboru żywieniowego zależy od rodzaju i ciężkości niedoboru. Twój lekarz dowie się, jak poważny jest niedobór, a także prawdopodobieństwo długotrwałych problemów spowodowanych brakiem składników odżywczych.

Przed podjęciem decyzji o planie leczenia mogą zlecić dalsze badania, aby sprawdzić, czy nie ma innych uszkodzeń. Objawy zwykle zanikają, gdy przestrzegana jest właściwa dieta lub uzupełnione są składniki odżywcze.

Zmiany w diecie

Lekarz może doradzić, jak zmienić nawyki żywieniowe w przypadku niewielkiego niedoboru. Na przykład osoby z niedokrwistością z niedoboru żelaza powinny włączyć do swojej diety więcej mięsa, jaj, drobiu z ciemnego mięsa, warzyw i roślin strączkowych.

Twój lekarz może skierować cię do dietetyka, jeśli twój niedobór jest poważniejszy. Mogą zalecić prowadzenie dziennika żywności przez kilka tygodni. Kiedy spotkasz się z dietetykiem, przejrzysz dziennik i zidentyfikujesz wszelkie zmiany, które powinieneś wprowadzić.

Zazwyczaj regularnie spotykasz się z dietetykiem. W końcu możesz mieć badanie krwi, aby potwierdzić, że nie masz już niedoboru.

Suplementy

Oficjalne wytyczne dietetyczne Stanów Zjednoczonych zalecają, aby większość składników odżywczych pochodziła z pożywienia. W niektórych przypadkach może być konieczne przyjmowanie suplementów lub multiwitaminy. Konieczne może być również przyjęcie dodatkowego suplementu, aby pomóc Twojemu ciału wchłonąć suplementy, takie jak jednoczesne przyjmowanie wapnia i witaminy D.

Częstotliwość i dawkowanie suplementu zależy od tego, jak poważny jest niedobór. Lekarz lub dietetyk może to ustalić.

Porozmawiaj z lekarzem przed przyjęciem jakichkolwiek suplementów diety.

Podawanie pozajelitowe

W bardzo ciężkich przypadkach - na przykład gdy niedobór żywieniowy nie reaguje na doustne leki lub witaminy - może być konieczne podanie substancji odżywczej pozajelitowo lub przez żyły lub mięśnie. Może to nieść ryzyko dodatkowych działań niepożądanych. Zwykle odbywa się to w szpitalu.

Na przykład żelazo pozajelitowe może powodować działania niepożądane, które obejmują:

• dreszcze
• ból pleców
• zawroty głowy
• gorączka
• ból w mięśniach
• półomdlały

W rzadkich przypadkach może nawet powodować ciężką reakcję alergiczną.

Po zakończeniu leczenia lekarz zleci wykonanie powtórnego badania krwi w celu potwierdzenia, że ​​się powiodło. Być może będziesz musiał udać się do szpitala na kolejne wizyty, dopóki nie będziesz już mieć niedoborów.

Czy niedobór żywieniowy spowoduje długotrwałe problemy?

Większość problemów spowodowanych niedoborami żywieniowymi ustaje, gdy nie masz już niedoboru. Ale w niektórych przypadkach może wystąpić trwałe uszkodzenie. Zwykle dzieje się tak tylko wtedy, gdy niedobór jest poważny i trwa długo.

Na przykład przedłużony niedobór tiaminy może być związany z zahamowaniem wzrostu lub depresją. Niedobory żywieniowe u dzieci mogą być poważne i prowadzić do trwałych negatywnych skutków zdrowotnych.

Jeśli masz objawy i obawiasz się, że nie otrzymujesz wystarczającej ilości określonego składnika odżywczego, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Mogą omówić z tobą twoją dietę i pomóc ci dowiedzieć się, czy powinieneś wprowadzić jakieś zmiany w diecie czy zacząć przyjmować suplementy.