Jak wybrać arbuza: 6 pomocnych wskazówek

Zawartość

• 1. Poszukaj jednolitego kształtu
• 2. Podnieś
• 3. Sprawdź miejsce na polu
• 4. Technika gwintowania
• 5. Oceń jej jędrność
• 6. Sprawdź ogon
• Jak rozpoznać uszkodzony lub zepsuty arbuz
• Dolna linia

Jasnoczerwony i przepysznie soczysty arbuz to bogaty w składniki odżywcze owoc, który stanowi orzeźwiającą niskokaloryczną przekąskę (1).

Po dojrzeniu stanowi doskonałe źródło naturalnych przeciwutleniaczy, w tym likopenu, co wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak ochrona przed chorobami serca, cukrzycą i niektórymi rodzajami raka (1, 2, 3, 4, 5).

Podczas gdy najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy arbuz jest dojrzały, jest posmakowanie lub sprawdzenie jego czerwonego miąższu, jest to jednak na ogół możliwe dopiero po jego zakupie.

Jeśli nie chcesz kupować produktów ciętych, wybór słodkiego i soczystego arbuza na podstawie jego wyglądu może być sporym wyzwaniem.

Oto 6 wskazówek, które pomogą Ci zabrać do domu pysznego arbuza.

1. Poszukaj jednolitego kształtu

Arbuzy występują w różnych rozmiarach i kształtach, od okrągłych przez owalne do wydłużonych. Wszystkie mogą być dobrym wyborem.

Niezależnie od tego, co wybierzesz, trzymaj się tych o twardym i symetrycznym kształcie i unikaj tych z nieregularnymi nierównościami, wgnieceniami lub cięciami.

Nieprawidłowości mogą wskazywać, że arbuz otrzymał niespójne ilości wody lub nie został odpowiednio zapylony. Z drugiej strony nacięcia lub wgniecenia mogą wskazywać na obecność owadów lub grzybów (6).

Niezależnie od tego, czy wybierzesz okrągły, owalny, czy wydłużony arbuz, upewnij się, że ma symetryczny i jednolity kształt bez wypukłości i cięć.

2. Podnieś

Słodki i dojrzały arbuz powinien być ciężki jak na swój rozmiar. Zazwyczaj oznacza to, że jest pełna wody i dlatego jest bardziej soczysta.

W rzeczywistości zawartość wody i błonnika wydaje się decydować o zdrowej wadze owoców, w tym arbuza (7).

Arbuzy stanowią 91% wody - cecha, która wyjaśnia jej nazwę. Spożywanie pokarmów bogatych w wodę, takich jak arbuz, pomaga osiągnąć lepsze uczucie sytości na porcję, jednocześnie zużywając mniej kalorii (8).

Wybierając arbuza, wybierz ten, który jest najcięższy ze względu na swój rozmiar.

3. Sprawdź miejsce na polu

Jeśli odwrócisz arbuza do góry nogami, powinieneś znaleźć żółtą plamę, znaną również jako plamka na polu lub na ziemi.

To miejsce pokazuje, gdzie arbuz spoczywał na ziemi przed zbiorem.

Duża żółta plamka wskazuje, że spędził więcej czasu na dojrzewaniu winorośli i powinien być słodszy.

Przeciwnie, bielsze miejsce sugeruje, że został wybrany zbyt wcześnie i nie osiągnął szczytowej dojrzałości. Ponieważ arbuzy nie dojrzewają po zbiorach, wybranie arbuza z bielszym miejscem oznacza, że ​​najprawdopodobniej skończysz o smaku zwykłym (6).

Odwróć arbuza i poszukaj żółtej plamki, która sugeruje, że osiągnęła szczytową dojrzałość na winorośli. Unikaj tych z białą plamą.

4. Technika gwintowania

Innym sposobem sprawdzenia dojrzałości jest dźwięk wydawany przez arbuza podczas stukania lub uderzania go.

Chociaż ta metoda jest subiektywna, jest bardzo popularna wśród entuzjastów arbuza.

W rzeczywistości jego popularność skłoniła naukowców do opracowania analizy drgań, która okazała się pomocna w wykrywaniu dojrzałości (9).

Dojrzały arbuz powinien mieć głęboki dźwięk, gdy uderzysz go ręką lub pięścią, nieco przypominając tenor. Jeśli ma wydrążony lub płaski dźwięk, prawdopodobnie jest przejrzały (6).

Spróbuj dotknąć arbuza dłonią lub pięścią. Dojrzały wydaje głęboki dźwięk, podczas gdy przejrzały brzmi pusto lub płasko.

5. Oceń jej jędrność

Sprawdzanie twardości arbuza odnosi się do odporności skórki lub skóry (6).

Dojrzały arbuz powinien mieć grubą skórkę, która nie poddaje się łatwo pod presją. Te, które to robią, są na ogół przejrzałe.

Ponadto, jeśli podrapiesz go za pomocą miniatury, nie będziesz w stanie go przeciąć.

Dojrzały arbuz powinien mieć twardą skórkę, która nie poddaje się naciskom i nie daje się łatwo zarysować.

6. Sprawdź ogon

Ogon arbuza odnosi się do kawałka łodygi, który pozostaje przyczepiony po zebraniu owoców.

Transportując wodę i składniki odżywcze, które pozwalają jej rosnąć, łodyga łączy liście, kwiaty i owoce rośliny z jej korzeniami.

Zielona łodyga zwykle wskazuje, że arbuz został zebrany zbyt wcześnie i nie będzie dojrzały, ponieważ wciąż rośnie. Przeciwnie, wysuszona łodyga wskazuje na dojrzałego arbuza.

Ogon arbuza to kawałek łodygi, który pozostaje przyczepiony po zbiorach. Sucha łodyga zwykle wskazuje na dojrzałego arbuza.

Jak rozpoznać uszkodzony lub zepsuty arbuz

Uszkodzone lub zepsute arbuzy mogą nie być bezpieczne do spożycia.

Następujące znaki mogą pomóc ustalić, czy należy unikać arbuza (6, 10):

• Ciemne plamy. Plamy te mogą wskazywać na obecność grzyba lub bakterii.
• Ciało nasączone wodą. W takim przypadku miąższ arbuza zaczyna się rozpadać, zwisać i ciemnieć. Może to być spowodowane nadmiernym nasyceniem wodą lub zakażeniem grzybiczym.
• Klaster docelowy. Są to konfiguracje celowe, które prawdopodobnie są wywoływane przez wirusa.
• Uraz robaka skórnego. Uraz ten objawia się jako nieregularny biały lub jasnobrązowy wzór na skórce i może być spowodowany karmieniem owadów.
• Wewnętrzne plamy skórki. Jest to choroba bakteryjna charakteryzująca się jasnobrązową lub brązową suchą tkanką po wewnętrznej stronie skórki.
• Kwaśny lub cierpki zapach. Są to różne rodzaje zjełczałych zapachów, które wskazują, że miąższ zaczął fermentować.

Uszkodzone lub zepsute arbuzy mogą nie być bezpieczne do spożycia. Niektóre znaki, na które należy zwrócić uwagę, to ciemne plamy, obrażenia skórki i zjełczały zapach.

Dolna linia

Zrywanie słodkiego i dojrzałego arbuza może być trudne.

Wskaźniki wewnętrzne, takie jak słodki smak i czerwony miąższ, są jedynymi decydującymi czynnikami przy określaniu dojrzałości arbuza.

Jednak niektóre znaki zewnętrzne mogą pomóc odróżnić te dojrzałe od niedojrzałych, przejrzałych lub zepsutych. Należą do nich waga melona, ​​dźwięk i wygląd skórki.

Wykonując niektóre z powyższych wskazówek, będziesz mógł wybrać idealnego arbuza następnym razem, gdy polujesz na orzeźwiającą, zdrową ucztę.