Honey vs. Sugar: Którego słodzika należy użyć?

Zawartość

• Miód vs. cukier
• Podstawy miodu
• Jakie są zalety miodu?
• Plusy
• Czy są wady miodu?
• Cons
• Podstawy cukru
• Jakie są zalety cukru?
• Plusy
• Czy są wady cukru?
• Cons
• Wskazówki, jak zmniejszyć ilość słodzików
• Dolna linia

Miód vs. cukier

Kiedy parzysz filiżankę gorącej herbaty, sięgasz po miód lub cukier? Chociaż oba mogą dodawać słodyczy Twojemu napojowi, ich zalety odżywcze są różne.

Miód i cukier to węglowodany złożone głównie z glukozy i fruktozy. Są używane jako składniki wielu paczkowanych produktów spożywczych i przepisów. Oba mogą spowodować przyrost masy ciała, jeśli są nadużywane.

Reputacja miodu jako zdrowszego może mieć pewne podstawy, ale miód nie jest uważany za zdrową żywność. Więc który jest zdrowszy? Oto, co musisz wiedzieć.

Podstawy miodu

Pszczoły używają nektaru, który zbierają z kwiatów, do tworzenia miodu. Ta gruba substancja jest zazwyczaj spożywana w postaci płynnej i może mieć kolor od jasnożółtego do ciemnobrązowego.

Miód składa się głównie z wody i dwóch cukrów: fruktozy i glukozy. Zawiera także śladowe ilości:

• enzymy
• aminokwasy
• Witaminy z grupy B.
• witamina C
• minerały
• przeciwutleniacze

Wiele przeciwutleniaczy znajdujących się w miodzie jest klasyfikowanych jako flawonoidy. Flawonoidy mają właściwości przeciwzapalne, co może zapewnić pewne korzyści zdrowotne.

Dokładny skład odżywczy miodu zależy od jego pochodzenia. Istnieje ponad 300 odmian miodu, w tym:

• lucerna
• dziki kwiat
• tupelo
• złoty kwiat
• eukaliptus

Każda odmiana miodu ma inny kolor i smak. Na przykład miód gryczany jest popularnym ciemnym miodem znanym ze słodowego smaku. Miód Fireweed to lekka odmiana o prawie półprzezroczystym kolorze i smaku przypominającym herbatę.

Bez względu na preferowany typ, każdy rodzaj miodu może zwiększyć poziom cukru we krwi.

Jakie są zalety miodu?

Plusy

1. Możesz użyć mniejszej ilości miodu bez poświęcania słodyczy.
2. Zawiera śladowe ilości witamin i minerałów.
3. Surowy miód może pomóc złagodzić alergie.

Miód ma więcej fruktozy niż glukozy. Fruktoza jest słodsza niż glukoza, więc możesz być w stanie użyć mniejszej ilości miodu w jedzeniu lub napoju bez poświęcania słodyczy. Śladowe ilości witamin i minerałów znajdujące się w miodzie mogą również przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne.

Surowy, niepasteryzowany miód zawiera śladowe ilości lokalnego pyłku, co może pomóc w odczulaniu reakcji alergicznych.

Miód zapewnia również dodatkowe korzyści zdrowotne:

• Może pomóc zabić zarazki, ponieważ ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
• Stosowany jako maść w postaci żelu może pomóc w gojeniu się ran i drobnych oparzeń.
• Może również pomóc złagodzić kaszel i ból gardła.

Ogólnie rzecz biorąc, miód jest przetwarzany mniej niż cukier. Wymaga tylko pasteryzacji, aby przygotować się na stół. Miód można również jeść na surowo.

Czy są wady miodu?

Cons

1. Miód jest bogaty w kalorie.
2. Składa się głównie z cukru.
3. Może nie być bezpieczny dla niemowląt w wieku poniżej jednego roku.

Przy około 22 kaloriach na łyżeczkę miód ma dużo kalorii. Składa się głównie z cukru i należy go stosować oszczędnie. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli masz problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca, choroby serca lub otyłość.

Miód może być niebezpieczny dla niemowląt w wieku poniżej jednego roku. Jest tak, ponieważ zawiera zarodniki bakterii, które mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym u niemowląt.

Ponadto lepkość miodu może sprawić, że będzie to niechlujny wybór dla gospodarstw domowych z małymi dziećmi.

Podstawy cukru

Cukier składa się z kombinacji glukozy i fruktozy, które łączą się tworząc sacharozę. Nie zawiera żadnych witamin ani składników odżywczych.

Bogaty w kalorie węglowodan, cukier pochodzi z buraków cukrowych i trzciny cukrowej. Wymaga wieloetapowego przetwarzania, zanim stanie się rafinowanym, granulowanym cukrem stołowym, którego używamy najczęściej.

Spośród wielu różnych rodzajów cukru najczęściej stosuje się cukier biały, brązowy i surowy.

Brązowy cukier jest połączeniem białego cukru i melasy i może zawierać pewne śladowe składniki odżywcze. Jest stosowany głównie do pieczenia.

Cukier surowy to mniej rafinowana wersja cukru białego. Ma jasnobrązowy kolor i zawiera większe kryształy. Cukier surowy nie różni się pod względem odżywczym od cukru białego.

Inne rodzaje cukru obejmują cukier puder, turbinado i muskado.

Jakie są zalety cukru?

Plusy

1. Cukier jest naturalnie występującą substancją.
2. Jest mało kalorii.
3. Ma długi okres trwałości.

Jako węglowodan cukier jest potencjalnym źródłem szybkiego paliwa. Twój mózg potrzebuje 130 gramów węglowodanów dziennie do funkcjonowania. Ta naturalnie występująca substancja ma również niską kaloryczność, a łyżeczka zawiera około 16 kalorii.

Biały cukier ma długi okres przydatności do spożycia i jest łatwy w użyciu do pieczenia i gotowania. Cukier jest zazwyczaj tani i łatwo dostępny.

Czy są wady cukru?

Cons

1. Cukier może zwiększać ryzyko niektórych chorób.
2. Może powodować przyrost masy ciała.
3. Może być trudniejszy do strawienia niż miód.

Jedzenie zbyt dużej ilości cukru może zwiększyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2. Cukier jest powszechnym składnikiem wielu przetworzonych produktów spożywczych, więc możesz je jeść więcej, niż ci się wydaje. Może to prowadzić do przyrostu masy ciała i otyłości.

Osoby z cukrzycą powinny obserwować spożycie cukru, ponieważ może to spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.

Jeśli zostanie spożyty w ilości większej niż potrzebuje twoje ciało, cukier może zapewnić szybki skok paliwa, a następnie gwałtowny spadek energii. Twoje ciało może mieć trudniejszy do strawienia cukier niż miód, ponieważ nie zawiera enzymów.

Wskazówki, jak zmniejszyć ilość słodzików

Wiele osób sięga po cukier i miód z przyzwyczajenia. Przyzwyczajamy się do smaku naszych napojów i jedzenia i tęsknimy za tym słodkim smakiem, gdy je rezygnujemy. Zamiast całkowitego wyeliminowania jednego z nich, może pomóc zmniejszyć spożycie.

Spróbuj użyć pół łyżeczki miodu w herbacie lub pół paczki cukru w ​​kawie zamiast pełnej porcji. Możesz spróbować tej samej sztuczki z płatkami śniadaniowymi i jogurtem. Jeśli do pieczenia używasz cukru, zmniejszenie tej ilości o jedną trzecią może mieć mniejszy wpływ na smak, niż możesz się spodziewać.

Dolna linia

Te dwa szeroko stosowane słodziki mają bardzo różne smaki i tekstury. Może się okazać, że lubisz smak melasy i wilgotność brązowego cukru do pieczenia, ale wolisz delikatność miodu na porannym toście. Eksperymentując z każdym z nich, mając na uwadze ilość, której używasz, możesz pomóc zdecydować, który jest dla Ciebie najlepszy.

Miód może mieć lepsze powtórzenie, ale zarówno miód, jak i cukier mogą mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie, jeśli zostaną użyte w nadmiarze. Jeśli masz cukrzycę lub chorobę serca lub martwisz się utrzymaniem swojej wagi, porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem o swoich potrzebach żywieniowych. Mogą z Tobą współpracować, aby opracować dla Ciebie najlepszy plan żywieniowy.