Możesz łatwo zrobić ten przepis na chow mein warzywny bez woka

Zawartość

• Patelnia Warzywa Chow Mein
• Składniki
• Wskazówki
• Recenzja dla

Jeśli dopiero zaczynasz tworzyć azjatyckie posiłki w domu, używanie woka może wydawać się nieco zniechęcające. Narzędzie do gotowania zajmuje połowę kuchenki, musi być przyprawione i wymaga odrobiny smaru do łokci, aby prawidłowo ugotować posiłek.

Na szczęście nie musisz wyłamywać się z woka, aby tworzyć Z miłością do Azji (Kup to, 32 USD, amazon.com) przepis autorki Hetty McKinnon na chow mein z warzywami. Mieszanka obfitych warzyw, makaronu jajecznego, ziół i sezamu, warzywna chow mein jest gotowana prawie w całości na patelni w piekarniku. Ta technika gotowania nie tylko zapewnia idealną chrupkość wszystkich składników, ale także daje czas na przygotowanie deseru i sprawia, że ​​późniejsze sprzątanie staje się dziecinnie proste. Chociaż przepis wymaga papryki, marchwi, brokułów, kukurydzy i szparagów, możesz użyć dowolnych warzyw, które schowałeś z tyłu lodówki, gdy jesteś w chrupieniu. (Powiązane: Ten przepis na ciepłą tajską sałatkę jest o wiele lepszy niż zimna sałata)

Aby zafundować sobie lepszy niż na wynos azjatycki obiad w 40 minut na płasko, postępuj zgodnie z poniższym przepisem McKinnona na warzywny chow mein i wyłam pałeczki.

Patelnia Warzywa Chow Mein

Ilość: 4 porcje

Całkowity czas: 40 minut

Składniki

Do warzywnego chow mein:

• 1 papryka (dowolny kolor), drobno pokrojona
• 1 marchewka, obrana i pokrojona w cienkie plasterki po przekątnej
• 1 głowa brokuła, pokrojona w różyczki
• 1 łyżka. prażony olej sezamowy
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól morska
• 9 uncji suszony cienki makaron jajeczny
• 1 puszka pokrojonej kukurydzy (8,8 uncji), odsączonej
• 5 uncji szparagi, zdrewniałe końce przycięte, pokrojone na 2 cale. sztuki
• 1 szalotka, drobno pokrojona
• Garść liści kolendry
• 2 łyżki stołowe. prażone białe nasiona sezamu

Do przypraw sojowych:

• 1 łyżka. prażony olej sezamowy
• 1/4 szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, tamari lub aminokwasów kokosowych
• 1 łyżka. wegetariański sos stir-fry (pomiń, jeśli niedostępny)
• 1/4 łyżeczki. biały pieprz
• 1 mały ząbek czosnku, starty

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Ułóż paprykę, marchew i brokuły na półblachowej patelni (około 13 na 18 cali), skrop olejem sezamowym i odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą morską. Wymieszaj, a następnie piecz przez 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
2. W międzyczasie zagotuj w dużym rondlu osoloną wodę. Dodaj makaron jajeczny i gotuj do al dente (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), 4 do 5 minut. Odcedź, a następnie schłódź pod zimną wodą z kranu. Ponownie dobrze odsącz i osusz czystą ściereczką.
3. Aby uzyskać przyprawę sojową, połącz wszystkie składniki w małej misce. Odłożyć na bok.
4. Wyjmij tacę z piekarnika; odsuń warzywa na bok. Dodaj makaron, kukurydzę i szparagi. Skrop makaron oliwą z oliwek, dopraw solą morską i wymieszaj. Wróć do piekarnika i piecz przez 15-18 minut, aż makaron będzie chrupiący na górze i na dole. (Poszukaj połączenia chrupiącego i niechrupiącego makaronu.)
5. Wyjąć z piekarnika, skropić chow mein przyprawą sojową i wymieszać. Posyp cebulą, kolendrą i sezamem.

Przepis z Z miłością do Azji autorstwa Hetty McKinnon, prawa autorskie © 2021. Wydane przez Prestel Publishing.

Shape Magazine, wydanie z kwietnia 2021 r.

Recenzja dla