Wszystko, co musisz wiedzieć o zielonym kokosie

Zawartość

• Etapy dojrzewania
• Korzyści z ekologizacji
• Pakowane z odżywianiem
• Może zapobiegać odwodnieniu
• Możliwe korzyści zdrowotne dla serca
• Bogaty w przeciwutleniacze
• Jak cieszyć się zielonym kokosem
• Dolna linia

Zielone orzechy kokosowe są tą samą odmianą, co brązowe, owłosione, z którymi możesz być bardziej zaznajomiony.

Oba pochodzą z palmy kokosowej (Cocos nucifera) (1).

Różnica polega na wieku kokosa. Zielone orzechy kokosowe są młode i nie do końca dojrzałe, a brązowe są w pełni dojrzałe (2).

Zielone orzechy kokosowe mają znacznie mniej mięsa niż dojrzałe. Zamiast tego są cenione za odświeżającą i zdrową wodę (2).

W tym artykule dokonano przeglądu zielonych orzechów kokosowych, w tym ich korzyści zdrowotnych i zastosowań.

Etapy dojrzewania

Pełne dojrzewanie i dojrzewanie kokosów zajmuje 12 miesięcy. Można je jednak jeść w dowolnym momencie po siedmiu miesiącach (1, 2).

Przeważnie są zielone, dopóki nie dojrzeją. Mięso zielonych orzechów kokosowych wciąż się rozwija, więc zawierają one głównie wodę (2).

Podczas procesu dojrzewania kolor zewnętrzny stopniowo ciemnieje (2).

Wnętrze przechodzi również przez różne etapy (2):

• Po sześciu miesiącach. Jasnozielony kokos zawiera tylko wodę i nie zawiera tłuszczu.
• W wieku 8–10 miesięcy. Zielony kokos ma więcej żółtych lub brązowych plam. Jego woda staje się słodsza i powstaje galaretowate mięso, które stopniowo gęstnieje i ujędrnia.
• Od 11–12 miesięcy. Kokos zaczyna brązowieć, a mięso w nim gęstnieje, twardnieje i rozwija wysoką zawartość tłuszczu. Kokos jest znacznie niższy w wodzie.

Podsumowanie Zielone orzechy kokosowe są młode i nie w pełni dojrzałe, dlatego zawierają głównie wodę z niewielką ilością mięsa. W miarę dojrzewania ich woda staje się słodsza, a mięso zaczyna się rozwijać.

Korzyści z ekologizacji

Zarówno zielona woda kokosowa, jak i mięso oferują imponujące korzyści żywieniowe i zdrowotne.

Pakowane z odżywianiem

Woda i delikatne mięso zielonych orzechów kokosowych jest wypełnione elektrolitami i mikroelementami.

Gdy kokos dojrzewa i zmienia się głównie z wody w mięso, jego zawartość odżywcza zmienia się ogromnie.

3,5 uncji (100 ml lub 100 gramów) porcji odpowiednio wody kokosowej i surowego mięsa kokosowego zapewnia (3, 4):

	Woda kokosowa	Surowe mięso kokosowe
Kalorie	18	354
Białko	Mniej niż 1 gram	3 gramy
Gruby	0 gramów	33 gramów
Węglowodany	4 gramów	15 gramów
Błonnik	0 gramów	9 gramów
Mangan	7% dziennej wartości (DV)	75% z DV
Miedź	2% DV	22% DV
Selen	1% DV	14% z DV
Magnez	6% z DV	8% DV
Fosfor	2% DV	11% DV
Żelazo	2% DV	13% z DV
Potas	7% z DV	10% DV
Sód	4% z DV	1% DV

Może zapobiegać odwodnieniu

Woda kokosowa ma podobny skład cukru i elektrolitów jak doustne roztwory nawadniające, dlatego można ją stosować do zastąpienia utraty płynów z łagodnej biegunki (5).

Wiele osób woli też butelkowane napoje sportowe jako naturalny napój nawadniający (5).

Badanie u ośmiu mężczyzn, którzy jeździli rowerem w upalnych warunkach tak długo, jak mogli ustalić, że picie wody kokosowej pozwoliło uczestnikom ćwiczyć dłużej, osiągać wyższe tętno i odczuwać mniej odwodnienia w porównaniu z napojem sportowym lub zwykłą wodą (6) .

Możliwe korzyści zdrowotne dla serca

Woda kokosowa może pomóc w poprawie zespołu metabolicznego, który jest grupą chorób, które zwiększają ryzyko chorób serca.

Zespół metaboliczny charakteryzuje się wysokim ciśnieniem krwi, poziomem cukru we krwi, poziomem trójglicerydów i cholesterolu LDL (zły), a także niskim poziomem cholesterolu HDL (dobrym) i nadmiarem tłuszczu z brzucha.

W trzytygodniowym badaniu na szczurach z zespołem metabolicznym spowodowanym dietą o wysokiej zawartości fruktozy, picie zielonej wody kokosowej poprawiło ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi, poziom trójglicerydów i insuliny (7).

Naukowcy zauważyli również wyższy poziom aktywności przeciwutleniającej w ciałach zwierząt, co, jak sugerowali, może chronić przed uszkodzeniem oksydacyjnym naczyń krwionośnych (7).

Bogaty w przeciwutleniacze

Zarówno zielone mięso kokosowe, jak i woda są bogate w związki fenolowe, które są przeciwutleniaczami, które mogą zmniejszać stany zapalne i zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym komórek (8, 9).

W badaniu z probówki woda kokosowa z jednej z najczęstszych odmian kokosa chroniła komórki przed utlenianiem spowodowanym przez nadtlenek wodoru (10).

Witaminy i mikroelementy w orzechach kokosowych, takie jak cynk, miedź, mangan i selen, również wspierają naturalny system obronny organizmu przed przeciwutleniaczami (10).

Podsumowanie Woda i delikatne mięso młodych orzechów kokosowych są bardzo pożywne. Woda może być używana jako naturalny sportowy napój regeneracyjny. Ponadto zielone orzechy kokosowe zawierają składniki odżywcze i związki przeciwutleniające, które mogą chronić przed uszkodzeniem komórek i chorobami serca.

Jak cieszyć się zielonym kokosem

Podczas gdy można kupić pakowaną wodę kokosową, zielone orzechy kokosowe są o wiele świeższym i bardziej naturalnym sposobem na delektowanie się nią.

Młody zielony kokos zawiera około 11 uncji (325 ml) odświeżającej wody (11).

Woda i mięso są sterylne, dopóki kokos nie zostanie otwarty, więc można się nim delektować bez przetwarzania i konserwantów (1, 2, 11).

Jeśli wybierzesz nieco bardziej dojrzały zielony kokos, przekonasz się, że mięso jest o wiele delikatniejsze niż brązowe.

Wybierając zielonego kokosa, wybierz ciężki (2).

Kiedy go potrząśniesz, nie powinieneś słyszeć płynącej wody. Oznacza to, że jest pełna wody i wciąż niedojrzała (2).

Zielone orzechy kokosowe mają bardziej miękką zewnętrzną łuskę i wewnętrzną skorupę, dzięki czemu łatwiej je otworzyć niż twarde, brązowe.

Do picia wody:

1. Oderwij płatek kokosowy nożem.
2. Wytnij obszar wokół płatka i wokół niego. Ewentualnie użyj spiczastego otwieracza do orzechów kokosowych i wetknij jego koniec w obszar płatka i przekręć.
3. Wyciągnij rdzeń i wypij wodę przez słomkę lub wlej do szklanki.

Aby zobaczyć, czy twój kokos ma jakieś mięso, pokrój je na pół bardzo ostrym nożem lub tasakiem. Jeśli jest jakieś mięso, będziesz mógł je zeskrobać łyżką.

Zielona woda kokosowa i mięso to pyszna i orzeźwiająca uczta do jedzenia bezpośrednio z kokosa, lub możesz dodać je do koktajlu proteinowego, aby uzyskać idealną przekąskę po treningu.

Delikatne zielone mięso kokosowe można również wykorzystać do przygotowania deserów takich jak lody.

Podsumowanie Zielone orzechy kokosowe są idealne do picia, ale jeśli wybierzesz taki, który jest nieco bardziej dojrzały, możesz cieszyć się jego bardzo miękkim i delikatnym mięsem wraz z wodą. Zielone orzechy kokosowe są znacznie łatwiejsze do otwarcia niż dojrzałe, choć wymagają trochę pracy.

Dolna linia

Zielone orzechy kokosowe to młode orzechy kokosowe, które nie do końca dojrzały i stały się brązowe.

Ich słodka woda i bardzo delikatne mięso to pożywne smakołyki.

Doskonale nadają się do zapobiegania odwodnieniu i zawierają składniki odżywcze i związki, które mogą oferować korzyści przeciwutleniające, pomagając zmniejszyć ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego i chorób serca.

Jeśli chcesz dodać do diety tego odświeżającego, tropikalnego przysmaku, następnym razem, gdy trafisz do supermarketu, postaw na zielono.