Choroba przenoszona drogą pokarmową

Zawartość

• streszczenie

streszczenie

Każdego roku około 48 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych choruje z powodu skażonej żywności. Najczęstsze przyczyny to bakterie i wirusy. Rzadziej przyczyną może być pasożyt lub szkodliwa substancja chemiczna, taka jak duża ilość pestycydów. Objawy choroby przenoszonej drogą pokarmową zależą od przyczyny. Mogą być łagodne lub poważne. Zwykle obejmują

• Rozstrój żołądka
• Skurcze brzucha
• Nudności i wymioty
• Biegunka
• Gorączka
• Odwodnienie

Większość chorób przenoszonych drogą pokarmową ma charakter ostry. Oznacza to, że pojawiają się nagle i trwają krótko.

Przeniesienie żywności z farmy lub łowiska na stół wymaga kilku kroków. Zanieczyszczenie może nastąpić podczas każdego z tych kroków. Na przykład może się zdarzyć

• Surowe mięso podczas uboju
• Owoce i warzywa, gdy rosną lub gdy są przetwarzane
• Żywność schłodzona, gdy jest pozostawiona na rampie załadunkowej w ciepłe dni

Ale może się to również zdarzyć w Twojej kuchni, jeśli zostawisz jedzenie na dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej. Bezpieczne obchodzenie się z żywnością może pomóc w zapobieganiu chorobom przenoszonym przez żywność.

Większość osób z chorobami przenoszonymi drogą pokarmową samoistnie poprawia się. Ważne jest, aby uzupełnić utracone płyny i elektrolity, aby zapobiec odwodnieniu. Jeśli Twój lekarz może zdiagnozować konkretną przyczynę, możesz otrzymać leki, takie jak antybiotyki, aby ją leczyć. W przypadku poważniejszych chorób może być konieczne leczenie w szpitalu.

NIH: Narodowy Instytut Cukrzycy oraz Chorób Układu Pokarmowego i Nerek