Likier z trzciny cukrowej: jak zrobić ten naturalny słodzik

Zawartość

• Główne korzyści zdrowotne
• Jak zrobić domową melasę z trzciny cukrowej
• Inne naturalne cukry
• Inne naturalne i sztuczne słodziki

Melasa trzcinowa to naturalny słodzik, który może zastąpić cukier, przynosząc więcej korzyści, zwłaszcza, że ​​zawiera więcej składników odżywczych, takich jak wapń, magnez i żelazo. Jeśli chodzi o ilość kalorii, melasa z trzciny cukrowej ma mniej kalorii na 100 gramów ze względu na obecność błonnika, jednak nie należy nadużywać tej ilości, ponieważ może ona również przybrać na wadze.

Melasa to syrop powstający w wyniku odparowania soku z trzciny cukrowej lub podczas produkcji rapadury, który posiada silne właściwości słodzące.

Główne korzyści zdrowotne

Ze względu na swoje składniki odżywcze melasa trzcinowa może przynieść następujące korzyści zdrowotne:

1. Zapobiegaj i zwalczaj anemieza bogactwo żelaza;
2. Pomóż w utrzymaniu zdrowia kości i zapobiegają osteoporozie, ponieważ zawiera wapń;
3. Pomóż się zrelaksować i kontrolować ciśnienieze względu na zawartość magnezu;
4. Sprzyjaj skurczowi mięśni, zawierające fosfor i potas;
5. Wzmocnij układ odpornościowy, ponieważ zawiera cynk.

Pomimo zalet melasa nadal jest rodzajem cukru i należy ją spożywać z umiarem, należy pamiętać, że nie jest to dobra opcja w przypadku cukrzycy czy chorób nerek. Zobacz także korzyści płynące z rapadury i ostrożność, na jaką należy zwrócić uwagę podczas jej spożywania.

Jak zrobić domową melasę z trzciny cukrowej

Melasa trzcinowa powstaje w wyniku bardzo długiego procesu, w którym sok trzcinowy jest gotowany i powoli gotowany na patelni bez pokrywki przez kilka godzin, aż utworzy bardziej skoncentrowaną mieszankę. Aby uzyskać najlepsze wyniki, pH mieszaniny należy utrzymywać na poziomie 4, a do zakwaszenia mieszaniny może być konieczne dodanie cytryny.

Ponadto podczas procesu ważne jest również usuwanie zanieczyszczeń, które gromadzą się na wierzchu bulionu w postaci piany.

Gdy melasa będzie gęstsza i bulgocząca odczekaj, aż osiągnie 110ºC, a następnie zdejmij ją z ognia. Na koniec melasę należy odcedzić i umieścić w szklanych pojemnikach, gdzie po przykryciu należy ją przechowywać pokrywką do dołu do ostygnięcia.

Inne naturalne cukry

Inne naturalne opcje cukru, które mogą zastąpić biały cukier stołowy, to cukier brązowy i demerara, które również pochodzą z trzciny cukrowej, cukru kokosowego i miodu. Zobacz wszystkie zalety miodu.

Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze dla 100 g każdego rodzaju cukru:

Należy pamiętać, że wszystkie rodzaje cukrów, nawet naturalne i organiczne, należy spożywać z umiarem, ponieważ ich nadmiar może powodować problemy, takie jak wysoki poziom trójglicerydów, wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca i tłuszcz wątrobowy.

Inne naturalne i sztuczne słodziki

Słodziki to opcje o zerowej lub małej zawartości kalorii, które można wykorzystać do zastąpienia cukru, pomocy w odchudzaniu i kontrolowania chorób, takich jak cukrzyca. Istnieją sztuczne słodziki, takie jak cyklaminian sodu, aspartam, acesulfam potasowy i sukraloza oraz substancje słodzące z naturalnych źródeł, takich jak stewia, taumatyna i ksylitol.

W poniższej tabeli przedstawiono ilość kalorii i moc słodzenia tych substancji:

Ponieważ niektóre sztuczne słodziki mogą być powiązane z problemami zdrowotnymi, takimi jak bóle głowy, nudności, zmiany flory jelitowej, a nawet pojawienie się raka, idealnym rozwiązaniem jest stosowanie naturalnych substancji słodzących. Zobacz, jak używać stewii do zastąpienia cukru.

Ponadto, w przypadku wysokiego ciśnienia krwi i niewydolności nerek, należy zwrócić uwagę na zawartość sodu w substancjach słodzących i należy pamiętać, że pacjenci z niewydolnością nerek powinni unikać stosowania acesulfamu potasu, ponieważ zwykle muszą zmniejszyć spożycie potasu w dieta. Poznaj zagrożenia dla zdrowia związane z aspartamem.